Seine Lösung machte ihn berühmt: die Fehling-Probe

Wozu war die Fehling-Probe gut?

Wie schon der Titel von Fehlings Aufsatz verrät, war die Bestimmung des Zuckergehaltes im diabetischen Harn das erste Anwendungsfeld der neuen Meßmethode. Aber Fehlings Lösung ließ sich auch für die Zuckerbestimmung in technischen und lebensmitteltechnologischen Fragen verwenden. So empfahl Fehling seine Lösung auch für die Bestimmung von Rübenzucker und ermöglichte damit Qualitätsprüfungen in der Rübenzuckerindustrie, die gerade in dieser Zeit einen kräftigen Aufschwung nahm. Und als eingebürgerter Württemberger dachte Fehling nicht zuletzt auch an die Zuckerbestimmung im Traubenmost...