Paprikasalat

Autor: Mama

Zutaten:


	500 g   	bunten Paprika (gelb, grün, rot) 

	4 El    	Öl (evtl. Olivenöl)

	1 Büchse 	Tomaten

	1        	Zwiebel 

	3 Zehen  	Knoblauch

	4 El     	Balsamessig

	1 El     	scharfen Senf

	         	Salz und Pfeffer

Anleitung:

Paprika putzen und in ca. 3x3~cm große Stücke schneiden. In Öl anbraten (nicht braun werden lassen), dann bei geschlossenem Deckel ca. 10~Minuten dünsten. Tomaten klein schneiden und zugeben, weitere 15~Minuten dünsten (Paprikas dürfen nicht zu weich werden). Salz, Senf, Essig fein geschnitttenen Knoblauch und Zwiebelringe verrühren und zu der Tomaten-Paprikamischung geben. Abkühlen lassen.

Tips: Schmeckt mit Baguette als Vorspeise herrlich.

Zubereiten: Herd

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