Profiteroles

Autor: Mme Favre

Zutaten:

Windbeutel:
	40 g       	Butter oder Margarine

	80 g       	Mehl

	2          	kleine Eier oder nur 1 großes

	           	Salz

Fülle:
	           	Vanilleeis

	1 Tafel    	Schokolade

	100 ml     	Sahne

Windbeutel:
Butter, Salz, und 1/8 l Wasser aufkochen. Topf vom Feuer nehmen und das Mehl hineinschütten und rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst. Schnell 1~Ei hineinrühren, etwas abkühlen lassen, dann das 2.~Ei hineinrühren. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine nußgroße Häufchen auf Backpapier setzen. Bei 225~Grad 25 Minuten backen und abkühlen lassen.

Fülle:Aus Schokolade und Sahne in der Mikrowelle eine Sauce herstellen. Windbeutel mit Vanilleeis füllen. \tips{Windbeutel können auch salzig gefüllt werden, siehe Windbeutel bei den Vorspeisen. Es empfiehlt sich nie mehr als die doppelte Menge zu machen.} Zubereiten: Backofen