Pfitzauf

Autor: Zeppelin-Großmutter

Zutaten:

	1/2 l 	Milch 

	250 g 	Mehl

	125 g 	Butter

	5     	Eier

	      	Salz

Anleitung:

Die halbe Milch zusammen mit der Butter gut warm machen. Die restliche Milch mit dem Mehl verrühren. Eier fest verklopfen. Alles miteinander vermischen und in ca. 10 gut gefettete Pfitzauf\/formen schütten. Die Formen nur zur Hälfte füllen, da die Masse eigentlich stark aufgeht. Ca. 30~Minuten bei guter Hitze backen. Schnell servieren - ist sehr Einsturz gefährdet. Dazu gehören Apfelkompott, Vanillesauce mit Wein (Vanillepudding mit einem guten Schuß Weißwein) und viel Zucker und Zimt.

Tips: Spannende Sache - geht er auf oder nicht. Schwäbischer geht es kaum.

Zubereiten: Backofen

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