Autor: Olgastraße
Zutaten:
250-300 g Fischfilet (Kabeljau, Seelachs ...)
1/4 l Weißwein
2 El Sauerbratengewürz (Lorbeer, Wacholder, Senf ....)
1 El Zitronensaft
1 P Bechamelsauce (Migros, Maggi ...)
100 g geriebenen Käse
1 Bund Basilikum
1 Büchse Tomaten (oder natürlich frische Tomaten)
Sauerbratengewürz in eine Teefiltertüte schütten und zubinden. Weiß\-wein und Sauerbratengewürz + Salz sanft aufkochen lassen, dann das Fischfilet ganz sanft garziehen lassen. Fischfilet in dem Sud erkalten lassen, besser sogar über Nacht ziehen lassen. Bechamelsauce teilweise mit dem Sud zubereiten. Tomaten (entkernt) in flache feuerfeste Schälchen (am besten Fischmuscheln) geben, Basilikum fein schneiden und auf die Tomaten geben, salzen, Fisch ein bißchen zerzupfen und auf die Tomaten legen. Bechamelsauce darüber streichen und Käse drüberstreuen. Ab in den Backofen.
Zubereiten: Backofen