Autor: Frau Spiegelhalder, Göppingen
Zutaten:
750 g Fenchel
2 Zehen Knoblauch
1 unbehandelte Zitronen
3 El gutes Olivenöl
1/8 l Weißwein
2 El Korianderkörner
1 Tl Pfefferkörner
Fenchel putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben
schneiden. Die Zitronen spiralenförmig abschälen, Zitrone auspressen.
In einer Form den Knoblauch bei 600~Watt im Olivenöl andünsten, Wein
und Zitronenschale zugeben. Koriander und Pfeffer zerdrücken und zugeben.
Fenchelspalten mit der Marinade mischen, zugedeckt bei 600~Watt
13-15~Minuten garen.
Fenchel in ein Glasgefäß geben. Sud mit 3~El Zitronensaft und Salz
verrühren, über den Fenchel gießen und alles erkalten lassen.
Zubereiten: Mikrowelle