Autor: türkisch
Zutaten:
250 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
0.3 l Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
3 Zwiebeln
1 EL Semmelbrösel
1/2 Packung Yufka-Teigblätter (ersatzweise Blätterteig)
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zwiebeln schälen, würfeln, und in 2 EL heißem Öl glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feingehackte Petersilie und Semmelbrösel zugeben. Teigblätter übereinander legen und mit einem spitzen Messer Quadrate (etwa 20x20 cm groß) ausschneiden. Quadrate diagonal durchschneiden. Auf jedes Teigdreieck einen knappen Eßlöffel der Teigmasse geben. Die beiden aüsseren Spitzen des Dreiecks etwas zur Mitte einschlagen und zur Spitze hin aufrollen. Teigröllchen portionsweise in heißem Öl schwimmend goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zubereiten: Herd