Apfelschnitten

Autor: Olgastraße

Zutaten:

	Mürbteig:

	210 g    	Mehl 

	210 g    	Butter

	1        	Ei

	150 g    	Puderzucker

	100 g    	geriebene Mandeln

	         	Zimt, geriebene Zitronenschale

	Apfelfülle: 	

	1 kg     	säuerliche Äpfel

	12 St    	Würfelzucker

	1/8 l    	Rum

	         	Rosinen

Mürbteig:
Sämtliche Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, ca. 30~Minuten kühl stellen. Den Teig halbieren und zwei Mürbteigplatten in Blechgröße auswellen. Eine Platte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Die Schnitze mit dem Rum, Zucker und Rosinen zusammen dünsten, bis der Saft ganz verdunstet ist. Wenn die Fülle kalt ist, wird sie auf den Teig gegeben, glattgestrichen und mit der zweiten Mürbteigplatte belegt. Mit einer Gabel Löcher hineinstechen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Bei ca. 180~Grad ca. 30~Minuten backen.

Zubereiten: Backofen